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2008年5月22日

ぴり辛もやしナムル

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  • ネット上で公開されているレシピを参考に作った料理の次回作るとき用のメモです。
  • 自分の調理道具や味覚に補正しています。

    参考にさせていただいたサイト

    2人前の調理時間・予算

    • 10分ぐらい
    • 100円ぐらい

    2人前の材料

    • 調味料
      • しょうゆ…大さじ1
      • ごま油…大さじ2
      • いりごま…大さじ2
      • おろしにんにく…小さじ0.5
      • 豆板醤…小さじ1
      • 一味唐辛子…適宜
      • 緑豆もやし1袋
      • ニラ3本

    作り方

    1. ボウルに調味料をあわせる
    2. ニラを5センチくらいに切る。もやしはそのまま
    3. 粗塩大さじ2を入れたお湯を沸騰させる
    4. もやしとニラを1分ほど湯がく
    5. ザルに移して水をよく切る
    6. もやしが熱いうちにボウルに移して調味料と和える

    個人的なポイント

    • 熱いまま食べるよりも冷やした方が味が染みておいしい
    • パスタをまぜてもおいしい。連邦のナムルは化け物か!
  • 2008年4月 8日

    ベーコンとキャベツのパスタ

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    • ネット上で公開されているレシピを参考に作った料理の次回作るとき用のメモです。
    • 自分の調理道具や味覚に補正しています。

    参考サイト

    1人前の調理時間・予算

    • 15分ぐらい
    • 150円ぐらい

    1人前の材料

    • パスタ:100g
    • キャベツ:3枚
    • タマネギ:1/4個
    • ベーコン:30g
    • オリーブオイル
    • ニンニク
    • 鷹の爪
    • 粗塩
    • 白ワイン

    作り方

    • 電子レンジでパスタを湯がける容器に粗塩をたっぷり入れる
    • パスタを電子レンジに11分10秒の設定で投入する。電子レンジは500W。10秒はおまじない。
    • フライパンにオリーブオイルを引いて細かくしたニンニクと鷹の爪を入れて、弱火で点火
    • レンジの残り時間が8分になったら、0.5mmぐらいの大きさ切ったタマネギをフライパンに入れる
    • レンジの残り時間が7分になったら、1cmぐらいの大きさに切ったベーコンとキャベツをフライパンに入れる
    • レンジの残り時間が5分になったら、フライパンに白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
    • まな板や包丁を片づける
    • レンジがチンッと言ったら、ゆで汁を半分ぐらいと、パスタをフライパンに投入
    • パスタ全体に味を絡ませる感じで1分ぐらいぐりぐりする。

    個人的なポイント

    • パスタのレンジでの茹で上がりは堅めにして、フライパンで完成させる
    • 塩分を気にせず粗塩をたっぷり使うとおいしい。

    • 白ワインがなかったときに料理酒を使ったけど、結構おいしかった。

    2008年1月 3日

    ピェンロー

    • ネット上で公開されているレシピを参考に作った料理の次回作るとき用のメモです。
    • 自分の調理道具や味覚に補正しています。

    参考サイト

    調理時間・予算

    • 50分
    • 500円~1000円

    1人前の材料(人数を増やす場合は人数の倍数で)

    • 白菜:1/4個
    • 干し椎茸:2個
    • 豚バラ肉:100g
    • 鶏モモ肉:100g
    • 緑豆春雨:25g
    • ごま油:大さじ2杯

    • 粗塩
    • 一味唐辛子

    作り方

    • 小さい器に干し椎茸を入れて、水を少し入れる。ラップして電子レンジで1分半レンジする。
    • 鍋に干し椎茸を戻した水だけを入れる。
    • 白菜を5センチぐらいの大きさに切る。
    • 切った白菜の白い部分は鍋に入れて、緑の部分は後で使うので置いておく。
    • 水を鍋に注ぐ。量の目安は白菜が水からでないくらい。
    • 鍋に火をかける。火は強火。
    • 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
    • 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。
    • 戻した干し椎茸を食べやすい大きさに切る。
    • 鍋が沸騰してきたら、切った豚バラ肉・切った鶏モモ肉・切った干し椎茸を鍋に入れる。
    • 鍋にごま油を入れる。
    • 鍋に蓋をして、火を弱火にする。
    • 白菜の白い部分が煮えて透明になってきたら、置いておいた白菜の緑の部分を入れて蓋をする。
    • 白菜の緑の部分がしんなりしてきたら、緑豆春雨を入れる。
    • 5分後に緑豆春雨がぷるるんとしてきたら、火を止めてごま油をたっぷり垂らしてできあがり。

    食べ方

    • お椀に粗塩と一味唐辛子を入れて、鍋の汁を入れて混ぜる。粗塩と一味唐辛子の量は味の好みで。
    • 具をお椀につけて食べる。
    • !(レーゼもびっくりのおいしさ

    • 白菜の切り方で参考になるサイト…TEPCO東京電力:白菜のざく切り・そぎ切り
    • 残った汁で作るおかゆもおいしいです。
    • シンプルな料理の為、材料はお高い物を使った方がおいしくなります。(特に粗塩とお肉)
    • みんなで陽気に食べる鍋だそうです。ひとりで食べてもおいしいよ。